Programmes FC / Manipulateur d’aliments

PROCHAINE FORMATION

Date : 2 novembre
Durée : 7 heures
Mode : Au Cégep Beauce-Appalaches St-Georges
Horaire : Lundi 8 h 30 - 12 h
Tarif courant :
Coût : 115 $

Présentation
de la formation

Grâce à cette formation, vous serez en mesure de manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité.

Plus précisément, à :

  • Reconnaître votre part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et de leur innocuité
  • Identifier les risques dans votre milieu de travail en faisant le lien avec la méthode d’inspection des 5 M
  • Appliquer les normes et les exigences relatives à la manipulation des aliments

 

Contenu de la formation :

  • Les températures de conservation des aliments
  • Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
  • Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement
  • Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
  • Les sources environnementales de contamination des aliments
  • Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
  • La provenance des aliments
  • L’étiquetage des aliments

 

Clientèle visée

Cette formation s’adresse au personnel dans le secteur alimentaire et qui manipule principalement des aliments. Formation obligatoire en hygiène et salubrité alimentaires.

Cette formation s’adresse au personnel dans le secteur alimentaire et qui manipule principalement des aliments. Formation obligatoire en hygiène et salubrité alimentaires.

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